Hora de vinificación:

Garnacha: Del 12 al 25 de septiembre

Cabernet Sauvignon: del 2 al 17 de octubre

Carignon: del 1 al 4 de octubre

Vinificación:

Tiempo de maceración: 5/8 días

Tiempo de fermentación: 7/10 días

Tipo de fermentación: en depósitos de acero inoxidable de diferentes volúmenes (de 2000 a 5000 l)

Temperatura de fermentación: 25 grados

Tiempo de crianza: Tres meses en barrica de roble francés.

Fecha de embotellado: 21 de enero de 2020

Mezclar:

80% Cabernet Sauvignon 15% Garnacha 5% Cariñena

Ficha técnica:

Alc. Titulación: 14,87%

pH: 3,66

Acidez total: 4.6

Tipo de suelo:

La propiedad tiene un suelo muy diverso.

La roca principal es una roca del período Terciario formada por presión y temperatura que da como resultado una pizarra de tonalidades grisáceas con vetas de hierro integradas llamadas licorella (pizarra). Este tipo de roca es la que da autenticidad a nuestros suelos.

Por encima de ella se han asentado limos por erosión prolongada y sedimentos traídos por el río Siurana, en el período Cuaternario. Este limo es el que ha dado nombre a la finca, Mas de l’Abundancia, ya que ha aportado fertilidad al suelo.

En medio de este limo se encuentran arcillas muy rojizas, propias de la zona, lo que proporciona una capacidad de retención de agua muy importante.

Notas de cata:

Vino con reflejos rojos y azules, ribete violáceo y de intensidad media.

Tiene una alta intensidad aromática, con presencia de frutos rojos y notas de bosque mediterráneo y cedro.

Comienza muy fresco con una buena actuación dada por una buena concentración de taninos suaves que dan lugar a un largo final. Predominan los frutos rojos frescos al inicio. Cuando aparecen los taninos se vuelven predominantes los sabores balsámicos y hacia el final hay una mezcla de sabores de frutos rojos con chocolate y vainilla que dan un postgusto largo.